Seis países disputan la final del Mundial de Baristas en Panamá

Seis baristas de Emiratos Árabes Unidos, China, Malasia, Canadá, Australia y Tailandia se disputarán este domingo 25 de octubre el título de campeón mundial de baristas. La final del World Barista Championship 2026 se celebra en el Panama Convention Center, en el marco de World of Coffee Panamá 2026.

Los seis representantes superaron la ronda de semifinales y llegaron a la última etapa de esta competencia internacional, que reúne a especialistas en la preparación de café de distintas partes del mundo. La organización del World Coffee Championships anunció los nombres de los finalistas, que competirán por un reconocimiento mundial en una disciplina que mide tanto la calidad de las bebidas como las habilidades técnicas y la creatividad.

El certamen se rige por los estándares del World Coffee Championships, que cada año reúne a más de 50 campeones de distintos países. Cada participante tiene 15 minutos para preparar y presentar 12 bebidas ante un panel de jueces certificados: cuatro espressos, cuatro bebidas a base de leche y cuatro bebidas originales de autor.

Los jueces califican aspectos como el sabor, la limpieza, la creatividad, el dominio de las técnicas de preparación y la presentación general de cada participante. Para la edición de 2026, la organización modificó el reglamento en varios puntos, entre ellos el agua que usan los jueces, la preparación de las bebidas de autor y los procedimientos de evaluación. También fijó especificaciones sobre los molinos de café autorizados, con el objetivo de estandarizar las condiciones técnicas.

El campeonato comenzó el 22 de octubre y concluye este domingo. La jornada final arranca a las 10:20 a.m., y el anuncio del ganador está programado para las 4:30 p.m. Quienes no puedan asistir presencialmente al Panama Convention Center podrán seguir la transmisión oficial disponible en wcc.coffee.

Además de la final, la última jornada de World of Coffee Panamá 2026 incluye seis conferencias especializadas en los salones Pacífico, entre las 11:00 a.m. y las 4:30 p.m. Los temas abarcan el acceso de los productores a mercados internacionales mediante la logística, las estrategias para desarrollar empresas competitivas, el uso de datos en los procesos de tostado y la producción regenerativa del grano. Entre los expositores figuran representantes de DHL Panamá, Axios Growth Consultants, Roastronix, Café Presidente, Fazenda Três Meninas y Zurich University of Applied Sciences. El área de exhibiciones cerrará a las 6:00 p.m., con lo que terminarán las actividades del encuentro.