Toño's Factory, Sisu y Kotowa lideran el primer ranking de cafeterías de Panamá

Toño's Factory, ubicada en Corozal, quedó en el primer lugar del primer ranking nacional de cafeterías, The Best Coffee Shops Panamá 2026. Le siguen Sisu Coffee Studio, en Calle Uruguay, y Kotowa Coffee House en los puestos segundo y tercero. La lista reconoce a 12 establecimientos por su oferta de café de origen panameño y por la experiencia que ofrecen a sus clientes.

Los ganadores fueron revelados durante la gala de premiación del 23 de octubre, en el marco de World of Coffee Panamá 2026, realizada en el Panama Convention Center. La clasificación fue presentada por Coffee Geeks Panamá e incluye cafeterías, hoteles y restaurantes.

El proceso comenzó con más de 85 nominaciones, de las cuales 58 establecimientos participaron como candidatos oficiales. La puntuación final combinó un 70% de evaluación de un jurado profesional y un 30% de votación popular. El jurado estuvo formado por productores, baristas, especialistas gastronómicos, creadores de contenido y profesionales de comunicación y desarrollo de marcas.

Los criterios evaluados fueron la calidad del café, el conocimiento y la técnica de los baristas, el servicio al cliente, la innovación, la sostenibilidad, la oferta gastronómica y la consistencia de la experiencia.

Además del ranking, la premiación entregó reconocimientos en categorías específicas. Toño's Factory recibió Best Origin Experience, Sisu Coffee Studio y Bungla Coffee House fueron reconocidos en Best Design & Architecture, y Siete Granos obtuvo Best Signature Drinks por sus bebidas de autor. Cabrera Brew House fue distinguida en innovación y tecnología, Kotowa Coffee House Panamá y Boquete recibieron el premio a prácticas de sostenibilidad, y Café Unido fue reconocido como mejor franquicia internacional. También se premió a Geisha Terroir en educación y conocimiento del café, y a Nativo Lab y Leto Roasters en tostadores.

El lanzamiento busca crear una plataforma para que las cafeterías nacionales compitan en clasificaciones continentales y, más adelante, en The World's 100 Best Coffee Shops. Sin embargo, estar en el listado panameño no garantiza un lugar automático en la lista mundial.

Aurelio Barría Pino, presidente de la Cámara de Comercio, Industrias y Agricultura de Panamá, destacó que el reconocimiento puede vincularse con el turismo, para que los visitantes conozcan el café panameño directamente en el país. La iniciativa es impulsada por Coffee Geeks Panamá, que también desarrolla el Pasaporte Coffee Geeks, una ruta que conecta a los consumidores con 35 establecimientos aliados.