Toño's Factory, Sisu y Kotowa lideran el primer ranking de cafeterías

Toño's Factory, ubicada en Corozal, quedó en el primer lugar del ranking The Best Coffee Shops Panamá 2026. Le siguieron Sisu Coffee Studio, en Calle Uruguay, y Kotowa Coffee House. La clasificación, la primera de carácter nacional, reconoce a 12 establecimientos por su oferta de café de origen panameño y por la experiencia que ofrecen a sus clientes.

La premiación se realizó el 23 de octubre, durante la gala de World of Coffee Panamá 2026, en el Panama Convention Center. El listado fue presentado por Coffee Geeks Panamá, la organización que impulsa la iniciativa.

El proceso comenzó con más de 85 nominaciones, de las cuales 58 establecimientos participaron como candidatos oficiales. La puntuación final combinó un 70% de evaluación de un jurado profesional y un 30% de votación popular. El jurado reunió a productores, baristas, especialistas gastronómicos, creadores de contenido y profesionales de comunicación y desarrollo de marcas.

Entre los criterios evaluados figuraron la calidad del café, el conocimiento y la técnica de los baristas, el servicio al cliente, la innovación, la sostenibilidad, la oferta gastronómica y la consistencia de la experiencia. Además del ranking, se entregaron reconocimientos por categorías. Toño's Factory recibió el premio Best Origin Experience, y Sisu Coffee Studio y Bungla Coffee House fueron distinguidos en diseño y arquitectura. Siete Granos obtuvo el reconocimiento a las bebidas de autor, Cabrera Brew House fue premiado por innovación y tecnología, y Kotowa Coffee House Panamá y Boquete recibieron el galardón a las prácticas sostenibles. Café Unido fue reconocido como mejor franquicia internacional, Geisha Terroir en educación y conocimiento del café, y Nativo Lab y Leto Roasters en tostado.

El certamen busca servir de plataforma para que las cafeterías nacionales se proyecten en clasificaciones continentales y, más adelante, en The World's 100 Best Coffee Shops. Los organizadores aclararon que figurar en la lista panameña no garantiza un lugar automático en el ranking mundial.

Aurelio Barría Pino, presidente de la Cámara de Comercio, Industrias y Agricultura de Panamá, resaltó la oportunidad de unir el reconocimiento internacional del café nacional con el turismo, ya que los visitantes pueden disfrutarlo en el país. Por su parte, César Ramírez, CEO y fundador de The World's 100 Best Coffee Shops, consideró que la incorporación de Panamá representa un paso importante para dar visibilidad internacional a sus cafeterías.

La iniciativa forma parte del trabajo de Coffee Geeks Panamá, plataforma fundada por Yelsica H. Caballero, que también impulsa el Pasaporte Coffee Geeks, una ruta que conecta a los consumidores con 35 establecimientos aliados a nivel nacional. Con este primer ranking, la organización busca profesionalizar a los baristas, promover el consumo de café producido en Panamá y abrir más oportunidades comerciales y turísticas para estos negocios.