Minsa advierte por riesgo de intoxicación alimentaria en los desfiles patrios

El Ministerio de Salud (Minsa) alertó sobre la posibilidad de intoxicaciones por alimentos durante los desfiles patrios. Según las autoridades, el calor intenso, la ausencia de refrigeración y el mal manejo de la comida que se vende a los asistentes pueden poner en riesgo a quienes acudan a las celebraciones. Por ello, pidieron a la población revisar la higiene de los puestos y el estado de los productos antes de consumirlos.

Ingrid Vega, de la Región Metropolitana de Salud, recomendó prestar atención especial a los alimentos que necesitan refrigeración y comprobar que los vendedores tengan vigentes sus documentos sanitarios. Explicó que los puestos deben estar en áreas limpias, con medidas de higiene adecuadas, y que hay que confirmar que esos productos mantengan la cadena de frío. También recordó que los manipuladores deben portar de forma visible sus carnés blanco y verde, y mencionó exigencias como usar redecilla o gorro que cubra todo el cabello, delantal, y no usar maquillaje ni uñas postizas mientras preparan alimentos.

Jonathan Guerra, jefe de Salud Pública, indicó que más de 170 puestos venderán alimentos con permisos otorgados por el Minsa. Según explicó, esas personas ya fueron evaluadas previamente, se les informaron las reglas y se les dijo qué aspectos serían inspeccionados durante los dos días de actividades.

Equipos de salud pública recorrerán ambas rutas para revisar la manipulación y conservación de los productos. Guerra señaló que los cárnicos requieren especial vigilancia, ya que son los productos que más se decomisan en estas fechas, ya sea por fallas en la cadena de frío o por fechas vencidas. Además, el operativo verificará otras disposiciones sanitarias, como el cumplimiento de la Ley 13, que prohíbe fumar en eventos masivos.