Nutricionista explica el valor del huevo y cómo incluirlo en la dieta diaria

En el marco del Día Internacional del Huevo, la nutricionista Gabriela Pernudi destacó el valor de este alimento, al que describe como una de las fuentes de proteína más accesibles para los panameños. Según la especialista, el huevo puede formar parte de una alimentación equilibrada siempre que se combine bien con otros productos.

Pernudi explicó que el huevo se usa como referencia para evaluar la calidad de otras proteínas, por su alta digestibilidad. Eso quiere decir que el organismo aprovecha una proporción importante de sus nutrientes. Además, mencionó que aporta grasas saludables, vitaminas, antioxidantes y omega 3.

Entre sus nutrientes más relevantes, la nutricionista resaltó la vitamina D, ya que son pocos los alimentos que la contienen en cantidades significativas, y el huevo es uno de los que más aporta.

Para lograr desayunos más completos y saciantes, recomendó acompañarlo con vegetales y con otras fuentes de proteína, como el atún. Así, la comida gana en variedad y equilibrio.

Por otro lado, advirtió que las dietas basadas exclusivamente en huevo pueden resultar contraproducentes para la salud, pese a su popularidad. Aunque aporta proteínas y minerales, no contiene fibra, por lo que necesita complementarse con otros alimentos que cubran lo que el cuerpo requiere.

Pernudi también destacó su versatilidad, ya que puede prepararse de distintas maneras y en diversas comidas, según las preferencias y posibilidades económicas de cada persona. Como alternativa económica frente a otras proteínas, puede ayudar a las familias a incluir este nutriente sin un gasto elevado.

Durante la conmemoración, un recorrido por una fonda mostró un menú con varias preparaciones de huevo, entre ellas sancochado, frito y en omelette, además de promociones del establecimiento por la fecha.